От старения, стресса и для укрепления сосудов: 6 причин полюбить помидоры

Помидоры — один из наиболее широко используемых видов продуктов (часто называемый овощем, но технически — ботаническим фруктом), присутствующий почти на каждой кухне по всему миру. И неудивительно – спелые помидоры свежие и сочные (на 95% состоят из воды), сладкие и слегка терпкие, освежат любое блюдо.

Независимо от того, едят ли помидоры свежими или приготовленными, они имеют прекрасный вкус и могут использоваться практически во всем: от «Кровавой Мэри» до свежих ингредиентов для салата или соуса для пасты.

Помидоры богаты антиоксидантами

Помидоры богаты различными антиоксидантами, включая ликопин, бета-каротин, лютеин, хлорогеновую кислоту и нарингенин.

Ликопин – антиоксидант, придающий помидорам характерный красный цвет. Согласно исследованиям, наличие большего количества ликопина в организме связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и даже некоторых видов рака.

Следующий антиоксидант в помидорах — бета-каротин, который в организме превращается в витамин А. Витамин А важен для здоровья глаз и иммунной системы.

Он также играет важную роль в предотвращении разрушения коллагена и стимулирует его выработку в коже.

Помидоры богаты витамином С

Витамин С, еще один антиоксидант, помогает создавать иммунные клетки, поддерживает рост и заживление тканей. Регенерация других антиоксидантов в организме, таких как витамин Е, также зависит от витамина С.

Вегетарианцам и веганам, которые не могут получать железо из продуктов животного происхождения, рекомендуется витамин С. особенно важен, поскольку помогает организму легче усваивать железо из растительной пищи.

Томаты — источник клетчатки

Помидоры содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку. Клетчатка очень важна для пищеварения. Они насыщают дольше и действуют как пребиотик в кишечнике.

Помидоры содержат калий

Помидоры являются одним из продуктов с самым высоким содержанием калия. Калий — это электролит, и одна из его функций — поддержание гидратации организма. Кроме того, калий помогает контролировать кровяное давление.

Помидоры — источник витамина К

Витамин К играет роль в образовании и активации белков, участвующих в свертывании крови и укреплении костей.

Помидоры содержат фолиевую кислоту, важный витамин группы B

Фолат, также известный как витамин B9, поддерживает нормальный рост тканей и функцию клеток.

Свежие или вареные помидоры?

В каком бы виде вы ни ели помидоры, польза от их употребления будет всегда. Например, в приготовленных помидорах концентрация ликопина выше.

Как можно чаще ешьте помидоры в сочетании со здоровым источником жиров, таким как оливковое масло или авокадо, ведь таким образом усвоение ликопина организмом возрастает в четыре раза.