Мангольд: его уникальные свойства оценил Аристотель. Выращивание и уход

История листовой свеклы насчитывает столетия. Его вкус оценили еще в древнем Вавилоне. Более того, это овощ с очень высоким содержанием питательных веществ, которые приносят много пользы для здоровья.

Листовая свекла – характеристики

Листовая свекла, также известная как мангольд, представляет собой съедобное растение, тесно связанное с обычной свеклой, поэтому их часто путают. Основное отличие — листовая свекла имеет гораздо более крупные листья и стебли.

Они характеризуются интересным вкусом, напоминающим шпинат или кольраби, и в то же время более ценны за счет большего количества витаминов и минералов.

В зависимости от сорта черешки листьев бывают разного цвета — от белого, желтого, оранжевого до красного или фиолетового.

Благодаря этому они красиво смотрятся как в саду, так и на тарелках. Красочные сорта также прекрасно смотрятся на клумбах с такими цветами, как бархатцы, циннии и астры. Корни листовой свеклы, в отличие от обычной, мелкие и несъедобные.

Выращивание листовой свеклы

Листовая свекла в выращивании нетребовательна. Несмотря на это, необходимо соблюдать несколько правил.

Посадка

Листовая свекла пригодна как для предшественника, так и для промежуточной культуры, поскольку имеет короткий вегетационный период (8-10 недель). Хорошо растет после картофеля, но не следует выращивать после капусты, шпината или свеклы. Этот овощ можно выращивать из рассады или посеять прямо в грунт.

Выращивание рассады лучше всего начинать в конце февраля. Примерно через 40-45 дней его можно высаживать на постоянное место, желательно на расстоянии 40х30 см.

Для летней заготовки семена листовой свеклы следует сеять на рубеже апреля и мая, а для осенней – во второй половине лета.

Место выращивания

Мангольд лучше всего растет на солнечных местах , но переносит и легкую тень. Его можно выращивать в огородах, горшках и на высоких грядках, а также в пленочных туннелях или теплицах.

Почва

Не требовательна к почве. Мангольду нравится почва с большим количеством гумуса (например, компоста) и pH 6,5-7. Плохо растет только на кислых и влажных почвах, а также на сухом песке.

Полив и удобрение

Мангольд неплохо переносит кратковременную засуху. Поливать растения стоит тогда, когда подсыхает верхний слой почвы. При поливе старайтесь не намочить листья, так как это способствует развитию грибковых заболеваний.

В процессе выращивания листовая свекла не требует внесения удобрений . При необходимости можно использовать удобрения медленного действия, чтобы избежать риска чрезмерного внесения удобрений. Стоит помнить, что чрезмерно удобренные овощи имеют тенденцию накапливать вредные нитраты в своих съедобных частях.

Болезни и вредители

Листовую свеклу иногда поражают грибковые заболевания, снижающие урожайность. Самое опасное из них – оспа свеклы, проявляющаяся в виде круглых и двухцветных пятен на самых старых листьях.

Другие заболевания: мучнистая роса, ржавчина и фитофтороз рассады свеклы. Наиболее распространенными вредителями, поражающими листовую свеклу, являются свекольный клещ, листоед и ростоед.

Пищевая ценность

Мангольд ценили в древности не только за вкусовые качества, но и за ряд полезных для здоровья свойств. Это богатый источник витаминов, особенно группы B, а также витаминов A, C, E и K.

Кроме того, его листья содержат множество минералов, таких как кальций, калий, железо, марганец, медь и натрий. Свекла также содержит рутин и кверцетин, которые помогают укрепить и повысить эластичность кровеносных сосудов.

Также мангольд низкокалориен (в 100 г содержится всего 19 ккал), а содержащийся в нем бетаин способствует очищению организма и улучшению работы печени.

Антиоксиданты, содержащиеся в листьях свеклы, предотвращают образование рака. Кроме того, овощ благотворно влияет на пищеварение и помогает предотвратить многие сердечно-сосудистые заболевания.

Мангольд ценился уже в древности, его целебные свойства оценил греческий философ Аристотель.